雞蛋貴還是起士貴?

難得今天早上出門去豆漿店買早餐,還在想今天Blog要寫什麼,就想到了去年的貝果店事件。


位於捷運大安站附近有家蠻知名的貝果店,我在前一家公司上班的時候,可以說是那家店的常客,尤其早餐時段坐在玻璃窗前看著來來往往搭捷運的上班族,真的別有一番風味。

吃到後來老闆跟廚師我都很熟了,只是去年有一天我再去買早餐的時候,突然出現了一個我沒看過的工讀生,而且廚師今天早上也不在。

因為我個人吃素不吃蛋,他們早餐的套餐內含蛋,廚師平常看到我來就自動會改換起士,連我喝什麼飲料都不用說,屁股坐下來就好了。這次是新來的工讀生,所以當然還是要交待一下。

只是工讀生給我的回答是:
「不能換給你,因為起士比較貴。」

我跟工讀生表明,老闆跟廚師平常也都換給我,請她通融一下。

結果還是:
「沒辦法耶,因為起士比較貴。」

後來我一氣之下就離開了,同行的友人一直跟我說:
「起士比較貴沒錯呀,不換給你是正常的,想開一點。」

我的回答是:
「蛋其實比起士貴,而且貴很多!」

到底起士是不是真的比蛋貴呢? 實際上我們來分析一下。

貝果+起士的實體成本:
就是貝果+起士

貝果+蛋的實體成本:
1.煎蛋料理台。
2.煎蛋料理台的地租。
3.沙拉油。
4.瓦斯。
5.鍋鏟。
6.蛋。
7.貝果。

總合起來,由於蛋需要料理,所需實體成本上蛋並不見得比起士便宜。

貝果+起士的人力成本:
貝果夾起士 。
(只有一個動作,耗時約2秒)

貝果+蛋的人力成本:
煎蛋 -> 貝果夾蛋。
(從打蛋到起鍋,耗時約 2 分鐘)

再從人力成本來看,2分鐘(120秒) 跟 2 秒相差約60倍。

所以怎麼看都是起士比較貴。

但是最貴的既不是蛋,也不是起士。

而是工讀生跟我說的:

「不能換給你,因為起士比較貴。」

因為從那次之後我再也不去那家店吃了。

18 comments On 雞蛋貴還是起士貴?

  • 好有骨氣,帥!!!

  • 你好堅持(ㄍ一ㄥ)喔~
    不知你找到另一個讓你每天很愜意的地方了嗎?
    要是找不到,券你還是回去好了~

  • 唉,愜意是要有點忙又不會太忙的時候才會有那種感覺,現在每天忙的要命,有時連早餐都來不及吃~ 唉~

    真懷念那時愜意的感覺~^^

  • 其實我沒吃過貝果ㄟ…我喜歡吃鮪魚漢堡..它應該要偷偷患給你才對拉..吃飯皇帝大阿

  • 無意間在網路上發現你的網站及你發表的文章.看到你在計算是蛋貴還是起司貴的算法,我只能說我真的是非常佩服你的頭腦.不過邏輯歸邏輯還是不要餓著了.^^

  • 感謝丫頭跟ㄚ寶的關心,等我瘦下來會再多吃點的,呵呵~ 最近被好多人說胖,真想減肥~ 嘻~

  • 如果換成是我,可能下次會再去光顧,因為讓你不爽的是工讀生,不是老闆,再給他一次機會吧!

  • 很多人”吃米不知米價”(台語)
    依你的邏輯
    很有老闆的架勢唷

    不過
    得罪你的是工讀生

    不要拿
    自己早餐口腹的滿足
    自己早餐看街景的愜意
    自己早餐和老闆廚師聊天的開心
    一起賠進去

    我相信這些都比

    起士
    工讀生的話
    還要”貴”

    有空還是回去享受你的人生
    並且告訴老闆這個故事
    讓老闆多留意唷

  • sally、James:

    謝謝你們的建議,尤其 James 說的真是令人動容呀~Orz
    我會考慮重新回去消費的。

    再次謝謝你們~^^

  • 呵呵~~
    我也是會這樣…
    因為店員的服務態度不好而不去吃…
    但後來……又跑回去…(唉…)
    orz

  • Neo兄,你確定那個是工讀生嗎?
    現在工讀生的觀念是只要我有薪水拿,我管你老闆賺不賺錢。
    這麼有工作觀念的工讀生,你應該鼓勵他,繼續去吃,下次你再分析成本給他看,讓他知道:可以了工,不能了本(請用台語唸),這個觀念是錯的。你還可以虧他,就是因為這樣的錯誤觀念,所以工讀生的薪水那麼少。

  • 嗯, 除了失去你這個大客人之外
    ,
    我看不出來,
    蛋比起士貴的道理.

    蛋一顆 2元. (菜市場價, 批發價的話, 就更便宜了)
    人工成本, 以一小時 85的時薪來算, 2分鐘是 2.832
    但是你也不能把它算入成本, 因為基本上他縱然不作
    那個蛋. 老闆也要付錢給他.

    以會計學的觀點來講,
    器材使用等等. 早就被算了固定折舊裡頭了.
    故無法納入本次的成本.
    如果硬要算出價值. 你只能算出油的成本.

    假設老版用的是一斤12 塊錢的花生油.
    弄一個蛋要多少油? 5克? 算0.06 好了

    2+0.06+ = 2.06元.

    市面上賣的芝士樂一個12片每包68元
    一片=5.6

    5.6-2.06= 3,54

  • 阿杜:

    真的很謝謝你的補充。^^

    如果設備折舊跟人力成本如果不納入成本考量,那像 Yahoo! 這種網路公司成本該怎麼算?

    依照您上述的算法,就是硬體設備都買了,員工薪水也都付了,網友在使用各種服務只要算頻寬的成本就好了嗎?

  • NEO
    在會計裡頭, 有種東西叫做 “固定成本” 和 “變動成本”

    固定成本是指在不會因產出數量變動而變動的成本
    變動成本是指會因產出數量變動而變動的成本

    你所列的設備折舊和人力成本就是個固定成本的例子.
    不會因為多弄你一個蛋而有所加減.(除了蛋,油,本身)
    所以我覺得不能列入你的式子裡.

    至於你說的
    1>如果設備折舊跟人力成本如果不納入成本考量,那像 Yahoo! 這種網路公司成本該怎麼算?

    當然要納入成本,不過那種成本和你說的成本有所出入.

    2>依照您上述的算法,就是硬體設備都買了,員工薪水也都付了,網友在使用各種服務只要算頻寬的成本就好了嗎?

    當然這都是要列入成本考量啊, 不過要知道賣的東西不同,算法也就不同,所以這些和本文例子也沒什麼關係就是了.

  • 會不會太累啊!只不過是一份早餐呀!還要動用會計學來計算

  • 這是繼素食餐廳下麵條事件之後第二家轉頭走人的..
    再看下去會有別家嗎?

    奇怪的是..

    我想去試試耶..

  • 一般做早點的店是不會用芝士樂那麼好的起士的,即使有,也會比去超市零買便宜
    通常是用法蘭克起士,口味相近,素食者亦可食用;一包84片,175元,也就是一片2.08元

    蛋一斤大約是22-25元(今年都是這個範圍的價格,我們的蛋價和雜貨店的進價是一樣的),一斤大約10顆(市售零買的比較大顆,相對數量也少了),所以一顆是2.2-2.5元

    不論就一堆額外成本或單一成本來說,都是起士比蛋便宜

  • 偶然看見的文章

    >我人在歐洲 一片蛋真的比一片起士貴

    但是我想我也會跟妳一樣不會再回去吃了

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